Archive pour le mot-clef ‘magret de canard’

Recette sur le Blog Ô Miam Miam de Soso: Filets de Canard marinés à l’orange

Lundi 15 novembre 2010

Vous n’en avez pas assez du magret de canard poêlé toujours de la même façon? Sophie du blog culinaire Ô Miam Miam de Soso a imaginé une délicieuse recette où de délicieuses saveurs subtilement parfumées se marient à merveille pour sublimer de beaux filets de canard: Filets de canard marinés à l’orange cuisinés au Cobb… Gingembre, piment d’Espelette, Caradmome, soja et j’en passe, sont au programme… cela ne vous donne pas l’eau à la bouche?

Filets de Canard marinés à l'orange

Filets de Canard marinés à l'orange par Sophie Ô Miam Miam de Soso

Recette COBB: Magret de canard au poivre vert

Lundi 2 août 2010

magret de canard

Magret de canard au poivre vert

Mode d’utilisation du COBB: Plaque de cuisson et poêle

Accessoires nécessaires: poêle du COBB

Temps nécessaire: 10mn de préparation, 25mn de cuisson

Ingrédients: Pour 4 personnes, 4 magrets d’environ 200g, 15cl de crème fraîche, poivre vert, fines herbes. Dégustez avec une petite salade croquante en accompagnement.

Préparation: Mettez à griller vos magrets coté peau, 5mn avant la fin de la cuisson, retournez-les pour saisir le dessus. Découpez la viande en lamelles d’environ 1cm. Ne pas découper la peau afin de tenir le magret. Maintenez à couvert. Dans la poêle, déglacez les sucs avec la crème fraîche, ajoutez le poivre et les herbes finement ciselées. Aux premiers frémissements, sortez vos magrets et nappez-les. Dégustez !